Corte color rojo-anaranjado con puntos blanquecinos. Textura arenosa. Aromas primarios, con dominancia, sin agresividad, del pimentón. Fundente, impresión global grumosa, sabores primarios predominando pimentón, bien integrado. Regusto relativamente persistente.

Corte color marfil, ciego, con escamación, característica de estos quesos, tacto suave. Textura fina. Aromas primarios de intensidad media, sutilmente tostados. Llena la boca, adherente, sabroso, armonioso y agradable. Regusto persistente, agradable de intensidad media.

Corte amarillo, sin ojos, tacto grosero y grasoso. Aromas fuertes, oxidados y penetrantes. Fundente, adherente, sabor fuerte y ligeramente amargo. Regusto persistente.

Corte blanquecino, uniforme, ocasionalmente con presencia de ojos. Textura fina y elástica. Aromas que recuerdan mantequilla. En boca, fundente, muy soluble dando una impresión global compacta y, a veces, ligeramente arenosa. Regusto relativamente persistente y equilibrado.

Corte blanco y uniforme. Textura flexible, ligeramente húmeda. Aromas lácticos con ligeros toques a cáprico. En la boca buena cohesión, soluble, con sensación global completiva. Ligero regusto, con cierto picor.

Corte amarillo con toques blanquecinos, ojos pequeños de distribución uniforme. Textura lisa, flexible, ligeramente húmeda. Aromas primarios con toques de mantequilla. En la boca buena entrada, soluble, con toque salado que evoluciona. Regusto muy corto y equilibrado.

Presenta un corte de color blanco, superficie uniforme de tacto fino y suave. Textura flexible y elástica. Aromas primarios de intensidad media, con tonos cítricos. Regusto suave persistente y equilibrado.

Corte blanco uniforme, ojos de tamaño variable, tacto suave y fino de humedad media. Textura fina flexible y elástica. Aromas primarios y lácticos, en equilibrio. En boca, muy soluble, fundente, sensación global cerrado, con buena entrada, suave y armonioso. Regusto agradable.

Corte blanco uniforme. Ojos pequeños y poco numerosos. Textura fina, elástica, poco adherente y buena solubilidad. Olores y aromas primarios de mediana intensidad, con toques a mantequilla. Regusto breve, suave y equilibrado.

Corte blanco uniformes, tacto ligeramente aceitoso. Textura lisa de elasticidad media. Aromas ligeramente cápricos, con toques de mantequilla fresca, que se confirman en boca, muy soluble y adherente. Regusto ligeramente persistente muy agradable y equilibrado.