Corte marfil, granuloso y muy húmedo. Textura granulosa. Aromas primarios de leche ácida. Fundente, adherente, impresión global cerrado, entrada cortante que evoluciona a nata con tonos ácidos. Regusto ligeramente persistente.

Corte marfil, granuloso y medianamente húmedo. Textura granulosa, característica de estos quesos. Aromas primarios con dominancia ácida. Fundente, impresión global grumosa. Entrada intensa, seguida de acidez. Regusto relativamente persistente.

Corte color rojo-anaranjado con puntos blanquecinos. Textura arenosa. Aromas primarios, con dominancia, sin agresividad, del pimentón. Fundente, impresión global grumosa, sabores primarios predominando pimentón, bien integrado. Regusto relativamente persistente.

Corte blanquecino con pigmentaciones verde- azuladas, producidas por Penicillium. Aromas intensos de maduración, con toques de volátiles. En boca, fundente, pastoso, sabores complejos equilibrados, ligero picor. Regusto persistente manteniendo equilibrio y agradable sabor.

Cabrales D.O.

Corte amarillento, ligeras manchas verde-azuladas, producidas por el Penicillium. Superficie seca. Textura firme, friable. Aromas primarios, con toques de humo en armonía. En boca, evoluciona a mantecoso, con predominio suave de humo. Regusto persistente.

Legumbre peculiar típica asturiana que aumenta considerablemente de tamaño al ponerse a remojo para cocinar, siendo el tamaño uno de los parámetros a tener en cuenta para la clasificación de "Denominación Especifica". Se usa principalmente como ingrediente básico del plato por excelencia de Asturias "La Fabada"

Selección de ingredientes básicos para preparar la fabada: fabes y compango (tocino,lacón, chorizo y morcilla)

Elaboración culinaria, resultado del precocinado de fabes y otros productos alimenticios.

Elaboración culinaria resultado del precocinado de fabes, almejas y otros productos alimenticios.

Elaboración culinaria resultado del precocinado de fabes, jabalí y otros productos alimenticios.

Corte amarillo uniforme. Ojos poco numerosos y pequeños. Textura lisa, elástica, buena solubilidad, adherencia media. Olores y aromas lácticos y mantequilla. En boca entrada con cierta acidez con aromas primarios que evolucionan a equilibrio. Regusto breve, suave y equilibrado.

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

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80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

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80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Fruta y azúcar de caña de cultivo ecológico.
80 g de fruta por cada 100 g de producto. 40º brix

Corte amarillo, sin ojos, tacto grosero y grasoso. Aromas fuertes, oxidados y penetrantes. Fundente, adherente, sabor fuerte y ligeramente amargo. Regusto persistente.

Corte amarillo-marfil, ciego, con tendencia a la descamación, característica típica de estos quesos, tacto fino y suave. Aromas primarios, con matices lácticos. Es fundente, friable, ligeramente pastoso de impresión global compacta. Regusto con cierta persistencia, armonioso y delicado.