Taglio colore rosso-arancione con i punti grigiastri. Struttura
sabbiosa. Aromi primari, con il dominancia, senza aggressiveness, di
pimentón. Fonda, stampa globale di grumosa, pimentón predominating
primario di saporees, integrato bene. Retrogusto relativamente
persistente.
Los Beyos Capra
Amieva
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1031
Caprino Pastorizzato
Cilindrica
45%
400g
8
84
Dati Sensoriali
Taglio l'avorio di colore, persona cieca, con escamación,
caratteristico di questi formaggi, tatto regolare. Multi la struttura.
Aromi primari di intensità media, tostati sottile. In pieno la bocca,
aderente, saporito, armonioso e piacevole. Retrogusto persistente e
piacevole di intensità media.
Casin D.O.P.
Caso
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1004
Vaccino Crudo
Troncoconica
55%
300g
8
84
Dati Sensoriali
Taglio tatto grezzo e grasso giallo , senza occhi. Aromi forti,
ossidati e penetranti. Sapore forte ed un po'amaro fondono,
dell'aderente. Retrogusto persistente.
Cuevas del Mar
Llanes
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1019
Caprino Pastorizzato
Cilindrica
45%
450g
8
84
Dati Sensoriali
Taglio grigiastra, esso uniformi, occasionalmente con presenza degli
occhi. Struttura fine ed elastica. Aromi che si ricordano del
mantequilla. In bocca, nel cambiamento continuo, in molto solubili
dando un compatto di stampa globale e, a volte, in un po'sabbiosi.
Retrogusto relativamente persistente ed equilibrio.
La Chivita
Peñamellera Baja
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1013
Caprino Crudo
Cilindrica
45%
1kg
8
77
Dati Sensoriali
Taglio bianca ed esso uniformi. Struttura flessibile e un po'umida.
Aromi lattici con luce che tocco al cáprico. Nella buona coesione
della bocca, sostanza solubile, con la sensazione globale di
completiva. Retrogusto chiaro, con determinato picor.
La Chivita Misto
Peñamellera Baja
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1014
Vaccino e Caprino Crudo
Cilindrica
45%
500g
8
84
Dati Sensoriali
Taglio gialla con tocco gli occhi grigiastri e piccoli di distribuzione
dell'uniforme. Struttura regolare, flessibile, un po'umida. Aromi
primari con tocco del mantequilla. Nella buona bocca inserita,
sostanza solubile, con il tocco salato che si evolve. Retrogusto molto
corto ed equilibrio.
La Collada Capra
Amieva
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1032
Caprino Pastorizzato
Cilindrica
45%
500g
8
77
Dati Sensoriali
Esso presents/displays un taglio di colore bianco, superficie
dell'uniforme di tatto fine e regolare. Struttura flessibile ed
elastica. Aromi primari di intensità media, con i toni citrici.
Retrogusto liscio persistente ed equilibrio.
La Collada Pecora
Amieva
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1033
Ovino Pastorizzato
Cilindrica
45%
500g
8
77
Dati Sensoriali
Taglio uniforme bianca, occhi di tatto regolare e fine
variabile di formato, di umidità media. Struttura fine flessibile ed
elastica. Aromi primari e lattici, nell'equilibrio. In bocca, molto
solubile, nel cambiamento continuo, nella sensazione globale
chiusa, con la buona entrata, liscio ed armonioso. Retrogusto
Piacevole.
Ovin Pecora
Nava
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1105
Ovino Pastorizzato
Cilindrica
50%
500g
8
84
Dati Sensoriali
Taglio uniforme bianca. Piccoli ed occhi numerosi piccoli.
Benissimo, elastico, poca struttura aderente e buona solubilità.
Profumi ed aromi primari di intensità media, con tocco il
mantequilla. Breve, Retrogusto liscio ed equilibrio.
Taramundi Capra
Taramundi
Codice
Tipo di Latte
Forma
Materia Grassa Min.
Peso Medio
Unitá x Scatola
Scatola x pallet
1103
Caprino Pastorizzato
Cilindrica
45%
500g
8
84
Dati Sensoriali
Taglio uniforme bianca, tatto un po'oleoso. Struttura regolare
di elasticità media. Un po'aromi di cápricos, con tocco del
mantequilla fresco, che sono confermati in bocca, molto solubile ed
aderente. Retrogusto persistente un po'molto piacevole ed equilibrio.