Taglio avorio, granulari e molto umidi. Struttura granulare. Aromi acidi primari del latte. Fonda, aderente, la stampa globale chiusa, sharp inserito che si evolve per scremare con i toni acidi. Retrogusto un po'persistente.

Taglio avorio , granulari e moderatamente umidi. Struttura granulare, caratteristico di questi formaggi. Aromi primari con il dominancia acido. Cambiamento continuo, stampa globale di grumosa. Entrata intensa, seguita di acidità. Retrogusto relativamente persistente.

Taglio colore rosso-arancione con i punti grigiastri. Struttura sabbiosa. Aromi primari, con il dominancia, senza aggressiveness, di pimentón. Fonda, stampa globale di grumosa, pimentón predominating primario di saporees, integrato bene. Retrogusto relativamente persistente.

Solleciti grigiastro con i pigmentaciones bluastri si inverdiscono, prodotto da Penicillium. Aromi intensi di maturazione, con tocco di volatile. In bocca, cambiamento continuo, pastoso, equilibrii complessi di saporees, picor chiaro. Equilibrio effettuante persistente di retrogusto e sapore piacevole.

Cabrales D.O.

Taglio giallastra, punti verde-bluastri luminosi, prodotti dal penicillium. Superficie asciutta. Struttura costante e coldable. Aromi primari, con tocco di fumo nell'armonia. In bocca, si evolve al mantecoso, con predominanza regolare di fumo. Retrogusto persistente.

Legumi peculiari tipici delle Asturie, che, reidratati in ammollo, aumentano considerevolmente di volume; di fatto la classificazione di "Denominazione Specifica" prende in considerazione anche il parametro del volume. Si usa principalmente come ingrediente base del piatto asturiano per eccellenza: "La Fabada"

Selezione di ingredienti base per la preparazione della "fabada": "fabes" e "Compango" (pancetta, "lacón" -prodotto ottenuto dai cosciotti del maiale simile al prosciutto cotto- salsiccia e sanguinaccio)

Preparazione culinaria, risultato della precottura di fagioli della varietà "fabes" ed altri prodotti alimentari.

Preparazione culinaria, risultato della precottura di fagioli della varietà "fabes", vongole ed altri prodotti alimentari.

Preparazione culinaria, risultato della precottura di fagioli della varietà "fabes", cinghiale ed altri prodotti alimentari.

Taglio uniforme gialla . Piccoli occhi numerosi e piccoli. Struttura regolare e elastica, buona solubilità, adesione media. Profumi ed aromi e mantequilla lattici. In bocca inserita con determinata acidità con gli aromi primari che si evolvono per equilibrare. Breve, retrogusto liscio ed equilibrio.

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Frutta e zucchero di canna di produzione biologica.
80 g. di frutta utilizzata per ogni 100 g. di prodotto. 40º brix

Taglio tatto grezzo e grasso giallo , senza occhi. Aromi forti, ossidati e penetranti. Sapore forte ed un po'amaro fondono, dell'aderente. Retrogusto persistente.

Solleciti l'giallo-avorio, la persona cieca, con tendenza al descamación, la caratteristica tipica di questi formaggi, l'indennità ed il tatto regolare. Aromi primari, con le tonalità lattiche. È cambiamento continuo, coldable, un po'pastoso di stampa globale compatta. Retrogusto con determinata persistenza, armonioso e fragile.