Taglio colore rosso-arancione con i punti grigiastri. Struttura sabbiosa. Aromi primari, con il dominancia, senza aggressiveness, di pimentón. Fonda, stampa globale di grumosa, pimentón predominating primario di saporees, integrato bene. Retrogusto relativamente persistente.

Solleciti grigiastro con i pigmentaciones bluastri si inverdiscono, prodotto da Penicillium. Aromi intensi di maturazione, con tocco di volatile. In bocca, cambiamento continuo, pastoso, equilibrii complessi di saporees, picor chiaro. Equilibrio effettuante persistente di retrogusto e sapore piacevole.

Taglio giallastra, punti verde-bluastri luminosi, prodotti dal penicillium. Superficie asciutta. Struttura costante e coldable. Aromi primari, con tocco di fumo nell'armonia. In bocca, si evolve al mantecoso, con predominanza regolare di fumo. Retrogusto persistente.

Taglio tatto grezzo e grasso giallo , senza occhi. Aromi forti, ossidati e penetranti. Sapore forte ed un po'amaro fondono, dell'aderente. Retrogusto persistente.

Solleciti l'giallo-avorio, la persona cieca, con tendenza al descamación, la caratteristica tipica di questi formaggi, l'indennità ed il tatto regolare. Aromi primari, con le tonalità lattiche. È cambiamento continuo, coldable, un po'pastoso di stampa globale compatta. Retrogusto con determinata persistenza, armonioso e fragile.