Coupe jaune uniforme, tact lisse. Texture lisse, flexible et élastique. Arômes primaires avec parfum à beurre. En bouche est fundente, très soluble, impression globale compacte. Regusto persistant, harmonieux, lisse et équilibrée.

Coupe ivoire, granuleux et très humide. Texture granuleuse. Arômes primaires de lait acide. Fundente, abonné, impression globale fermé, entrée cortante qui évolue à crème avec des tons acides. Regusto légèrement persistant.

Coupe jaune clairement, yeux de petite taille, tact fin. Texture fine d'élasticité moyenne. Arômes primaires avec des ombres acides et d'herbe sèche. Saveur marqué par des tons végétaux et acides. Regusto de petite intensité, avec évolution à fraîcheur.

Coupe jaune, sans oeil, tact grossier et gras. Arômes forts, oxydés et perçants. Fundente, abonné, Saveur fort et légèrement amer. Regusto persistant.

Coupe jaune. Texture lisse peu élastique et friable. Arômes lactiques avec des CONTACTERs d'acidité, intensité moyenne. En bouche est fundente, très soluble, entrée légèrement acide. Regusto légèrement persistant, lisse et agréable.

Coupe jaune clairement, yeux de petite taille. Texture fine de la faible élasticité. Arômes primaires avec des CONTACTERs acides et de champignons. En bouche bon pas marqué par des tons végétaux et acides, légèrement fundente en améliorant avec la maturation. Regusto léger peu persistant.

Coupe jaune veinée bleue - verdâtre, d'intensité variable, tact lisse et humide. Arômes Intensifiez de maturation unis à moisissure. bouche, fundente, Saveures Intensifiez et relativement complexes, impression globale pâteuse. Regusto avec tendance atténuante.

Coupe jaune- ivoire, aveugle, avec tendance à la descamación, caractéristique typique de ces fromages, tact fin et lisse. Arômes primaires, avec des ombres lactiques. Il est fundente, friable, légèrement pâteux d'impression globale compacte. Regusto avec une certaine persistance, harmonieux et sensible.

Coupe jaune, occasionnellement avec des yeux de petite taille, tact fin et lisse. Texture lisse flexible et élastique. Arômes primaires, avec des tons à beurre. Saveur harmonieux, lisse et équilibrée d'intensité agréable. Regusto très sensible avec une certaine persistance.

Coupe jaunâtre avec des pigmentations vert - bleutées de Penicillium. Caractéristiques sensorielles semblables au Cabrales.

Coupe jaune paille, yeux dans petite quantité, tact fin. Texture fine ou légèrement sablonneuse, peu flexible. Arômes abondants avec dominion de maturation. En bouche, friable, légèrement soluble, léger amargor qui disparaît au pas Regusto persistant, lisse et agréable.

Coupe jaune uniforme. Yeux peu nombreux et petits. Texture bonne solubilité lisse et élastique, attachement moyen. Parfums et arômes lactiques et beurre. En bouche entrée avec une certaine acidité avec des arômes primaires qui évoluent à équilibre. Regusto bref, lisse et équilibrée.

Coupe jaune clairement, yeux de petite taille, tact fin. Texture fine d'élasticité moyenne. Arômes primaires avec des ombres acides et d'herbe sèche. Saveur marqué par des tons végétaux et acides, en améliorant avec la maturation. Regusto de petite intensité, avec évolution à fraîcheur.

Coupe jaune pâle, yeux de petite taille. Texture lisse peu élastique. Arômes primaires avec des CONTACTERs d'acidité, intensité moyenne. En bouche est fundente, pâteux, très soluble, entrée légèrement acide qu'on va rapidement. Regusto légèrement persistant, lisse et agréable.

Coupe jaune, uniforme avec de petites taches foncées. Yeux taille variable, tact légèrement huileux. Texture flexible et élastique. Arômes lactés, avec des CONTACTERs de beurre oxydé. En bouche craquante, Saveures lactiques avec des CONTACTERs végétaux. Regusto peu persistant.

Coupe jaune, tact lisse, légèrement humide. Texture fine et élastique. Arômes primaires avec des ombres lactées. En bouche est fundente, soluble d'impression globale compacte, Saveur équilibré, avec des tons végétaux. Regusto harmonieux relativement persistant.

Coupe couleur jaune, tact lisse et humide. Texture lisse très élastique et flexible, Arômes primaires, avec des CONTACTERs lactiques. Saveur intense initialement qui disparaît, soluble et adhérent, fundente, sensation globale compacte. Regusto lisse peu persistant.

Coupe ivoire, granuleux et moyennement humide. Texture granuleuse, caractéristique de ces fromages. Arômes primaires avec dominance acide. Fundente, impression globale grumosa. Entrée intense, rapprochée d'acidité. Regusto relativement persistant.

Coupe couleur rouge- orange avec des points blanchâtres. Texture sablonneuse. Arômes primaires, avec dominance, sans agressivité, du pimentón. Fundente, impression globale grumosa, Saveures primaires en prédominant pimentón, bien intégré. Regusto relativement persistant.