Coupe jaune uniforme, tact lisse. Texture lisse, flexible et élastique. Arômes primaires avec parfum à beurre. En bouche est fundente, très soluble, impression globale compacte. Regusto persistant, harmonieux, lisse et équilibrée.

Coupe ivoire, granuleux et très humide. Texture granuleuse. Arômes primaires de lait acide. Fundente, abonné, impression globale fermé, entrée cortante qui évolue à crème avec des tons acides. Regusto légèrement persistant.

Coupe jaune uniforme, sans oeil ou occasionnellement isolés dans petite quantité. Texture lisse, flexible et élastique. Crémeux, de Saveur agréable avec imprégnation de fumée, différentiel caractéristique de ce fromage. Regusto agréable, persistant et équilibrée.

Coupe jaune clairement, yeux de petite taille, tact fin. Texture fine d'élasticité moyenne. Arômes primaires avec des ombres acides et d'herbe sèche. Saveur marqué par des tons végétaux et acides. Regusto de petite intensité, avec évolution à fraîcheur.

Coupe jaune clairement, yeux de petite taille. Texture fine de la faible élasticité. Arômes primaires avec des CONTACTERs acides et de champignons. En bouche bon pas marqué par des tons végétaux et acides, légèrement fundente en améliorant avec la maturation. Regusto léger peu persistant.

Coupe blanchâtre, uniforme, occasionnellement avec présence d'yeux. Texture fine et élastique. Arômes qui rappellent du beurre. En bouche, fundente, très soluble en donnant une impression globale compacte et, parfois, légèrement sablonneuse. Regusto relativement persistant et équilibré.

Coupe couleur ivoire, aveugle, avec escamación, caractéristique de ces fromages, tact lisse. Texture fine. Arômes primaires d'intensité moyenne, subtilement grillages. Il remplit la bouche, l'abonné, savoureux, harmonieux et agréable. Regusto persistant, agréable d'intensité moyenne.

Coupe jaune- ivoire, aveugle, avec tendance à la descamación, caractéristique typique de ces fromages, tact fin et lisse. Arômes primaires, avec des ombres lactiques. Il est fundente, friable, légèrement pâteux d'impression globale compacte. Regusto avec une certaine persistance, harmonieux et sensible.

Il présente une coupe couleur blanche, surface uniforme de tact fin et lisse. Texture flexible et élastique. Arômes primaires d'intensité moyenne, avec des tons citriques. Regusto lisse persistant et équilibré.

Coupe blanche uniforme, yeux de taille variable, tact lisse et fin d'humidité moyenne. Texture fine flexible et élastique. Arômes primaires et lactiques, en équilibre. En bouche, très soluble, fundente, sensation globale fermé, avec une bonne entrée, lisse et harmonieuse. Regusto agréable.

Coupe jaune veinée bleue - verdâtre, d'intensité variable, tact lisse et humide. Arômes Intensifiez de maturation unis à moisissure. bouche, fundente, Saveures Intensifiez et relativement complexes, impression globale pâteuse. Regusto avec tendance atténuante.

Coupe jaune, occasionnellement avec des yeux de petite taille, tact fin et lisse. Texture lisse flexible et élastique. Arômes primaires, avec des tons à beurre. Saveur harmonieux, lisse et équilibrée d'intensité agréable. Regusto très sensible avec une certaine persistance.

Coupe jaune paille, yeux dans petite quantité, tact fin. Texture fine ou légèrement sablonneuse, peu flexible. Arômes abondants avec dominion de maturation. En bouche, friable, légèrement soluble, léger amargor qui disparaît au pas Regusto persistant, lisse et agréable.

Coupe blanche, yeux dans petite quantité, tact lisse, humidité moyenne. Texture fine peu flexible. Arômes primaires avec des CONTACTERs lactiques et des grillages. En bouche, friabilité haute, peu soluble, faiblement fundente, lisse et harmonieux. Regusto lisse et peu persistant.

Coupe jaune paille, yeux dans petite quantité, tact fin. Texture fine ou légèrement sablonneuse, peu flexible. Arômes abondants avec dominion de maturation. En bouche, friable, légèrement soluble, léger amargor qui disparaît au pas Regusto persistant, lisse et agréable.

Coupe blanche uniforme. Yeux petits et peu nombreux. Texture fine, élastique, solubilité peu adhérente et bonne. Parfums et arômes primaires d'intensité moyenne, avec des CONTACTERs à beurre. Regusto bref, lisse et équilibrée.

Coupe blanchâtre, yeux dans petite quantité, tact fin- sablonneux. Texture légèrement sablonneuse, flexibilité moyenne. Arômes primaires avec des CONTACTERs lactiques et acétiques. Bon pas de bouche, très soluble, Saveures Douces équilibrés, légers CONTACTERs végétaux. Regusto agréable peu persistant.

Coupe jaune uniforme. Yeux peu nombreux et petits. Texture bonne solubilité lisse et élastique, attachement moyen. Parfums et arômes lactiques et beurre. En bouche entrée avec une certaine acidité avec des arômes primaires qui évoluent à équilibre. Regusto bref, lisse et équilibrée.

Coupe jaune clairement, yeux de petite taille, tact fin. Texture fine d'élasticité moyenne. Arômes primaires avec des ombres acides et d'herbe sèche. Saveur marqué par des tons végétaux et acides, en améliorant avec la maturation. Regusto de petite intensité, avec évolution à fraîcheur.

Coupe jaune pâle, yeux de petite taille. Texture lisse peu élastique. Arômes primaires avec des CONTACTERs d'acidité, intensité moyenne. En bouche est fundente, pâteux, très soluble, entrée légèrement acide qu'on va rapidement. Regusto légèrement persistant, lisse et agréable.

Coupe jaune uniforme. Yeux peu nombreux et petits. Texture bonne solubilité lisse et élastique, attachement moyen. Parfums et arômes lactiques et beurre. En bouche entrée avec une certaine acidité avec des arômes primaires qui évoluent à équilibre. Regusto bref, lisse et équilibrée.

Coupe jaune, uniforme avec de petites taches foncées. Yeux taille variable, tact légèrement huileux. Texture flexible et élastique. Arômes lactés, avec des CONTACTERs de beurre oxydé. En bouche craquante, Saveures lactiques avec des CONTACTERs végétaux. Regusto peu persistant.

Coupe jaune, tact lisse, légèrement humide. Texture fine et élastique. Arômes primaires avec des ombres lactées. En bouche est fundente, soluble d'impression globale compacte, Saveur équilibré, avec des tons végétaux. Regusto harmonieux relativement persistant.

Coupe couleur jaune, tact lisse et humide. Texture lisse très élastique et flexible, Arômes primaires, avec des CONTACTERs lactiques. Saveur intense initialement qui disparaît, soluble et adhérent, fundente, sensation globale compacte. Regusto lisse peu persistant.

Coupe jaune veinée bleue - verdâtre, d'intensité variable, tact lisse et humide. Arômes Intensifiez de maturation unis à moisissure. bouche, fundente, Saveures Intensifiez et relativement complexes, impression globale pâteuse. Regusto avec tendance atténuante.

Coupe blanche uniformes, tact légèrement huileux. Texture lisse d'élasticité moyenne. Arômes légèrement cápricos, avec des CONTACTERs de beurre frais, qui sont confirmés en bouche, très soluble et adhérente. Regusto légèrement persistant très agréable et équilibré.

Coupe ivoire, granuleux et moyennement humide. Texture granuleuse, caractéristique de ces fromages. Arômes primaires avec dominance acide. Fundente, impression globale grumosa. Entrée intense, rapprochée d'acidité. Regusto relativement persistant.

Coupe couleur rouge- orange avec des points blanchâtres. Texture sablonneuse. Arômes primaires, avec dominance, sans agressivité, du pimentón. Fundente, impression globale grumosa, Saveures primaires en prédominant pimentón, bien intégré. Regusto relativement persistant.