Coupe couleur rouge- orange avec des points blanchâtres. Texture sablonneuse. Arômes primaires, avec dominance, sans agressivité, du pimentón. Fundente, impression globale grumosa, Saveures primaires en prédominant pimentón, bien intégré. Regusto relativement persistant.

Coupe couleur ivoire, aveugle, avec escamación, caractéristique de ces fromages, tact lisse. Texture fine. Arômes primaires d'intensité moyenne, subtilement grillages. Il remplit la bouche, l'abonné, savoureux, harmonieux et agréable. Regusto persistant, agréable d'intensité moyenne.

Coupe jaune, sans oeil, tact grossier et gras. Arômes forts, oxydés et perçants. Fundente, abonné, Saveur fort et légèrement amer. Regusto persistant.

Coupe blanchâtre, uniforme, occasionnellement avec présence d'yeux. Texture fine et élastique. Arômes qui rappellent du beurre. En bouche, fundente, très soluble en donnant une impression globale compacte et, parfois, légèrement sablonneuse. Regusto relativement persistant et équilibré.

Coupe blanche et uniforme. Texture flexible, légèrement humide. Arômes lactiques avec de légers CONTACTERs à cáprico. Dans la bouche bonne cohésion, soluble, avec sensation globale completiva. Léger regusto, avec certain picor.

Coupe jaune avec des CONTACTERs blanchâtres, petits yeux de distribution uniforme. Texture lisse, flexible, légèrement humide. Arômes primaires avec des CONTACTERs de beurre. Dans la bouche bonne entrée, soluble, avec CONTACTER salé qui évolue. Regusto très court et équilibré.

Il présente une coupe couleur blanche, surface uniforme de tact fin et lisse. Texture flexible et élastique. Arômes primaires d'intensité moyenne, avec des tons citriques. Regusto lisse persistant et équilibré.

Coupe blanche uniforme, yeux de taille variable, tact lisse et fin d'humidité moyenne. Texture fine flexible et élastique. Arômes primaires et lactiques, en équilibre. En bouche, très soluble, fundente, sensation globale fermé, avec une bonne entrée, lisse et harmonieuse. Regusto agréable.

Coupe blanche uniforme. Yeux petits et peu nombreux. Texture fine, élastique, solubilité peu adhérente et bonne. Parfums et arômes primaires d'intensité moyenne, avec des CONTACTERs à beurre. Regusto bref, lisse et équilibrée.

Coupe blanche uniformes, tact légèrement huileux. Texture lisse d'élasticité moyenne. Arômes légèrement cápricos, avec des CONTACTERs de beurre frais, qui sont confirmés en bouche, très soluble et adhérente. Regusto légèrement persistant très agréable et équilibré.