Coupe blanchâtre avec des pigmentations vert - bleutées, produites par Penicillium. Arômes Intensifiez de maturation, avec des CONTACTERs de de volatils. En bouche, fundente, pâteux, Saveures complexes équilibrés, léger picor. Regusto persistant en maintenant équilibre et Saveur agréable.

Coupe jaune, sans oeil, tact grossier et gras. Arômes forts, oxydés et perçants. Fundente, abonné, Saveur fort et légèrement amer. Regusto persistant.

Coupe jaunâtre, légères taches vert- bleutées, produites par le Penicillium. Surface sèche. Texture ferme, friable. Arômes primaires, avec des CONTACTERs de fumée en harmonie. En bouche, il évolue à à crémeux, avec prédominance lisse de fumée. Regusto persistant.

Coupe blanche et uniforme. Texture flexible, légèrement humide. Arômes lactiques avec de légers CONTACTERs à cáprico. Dans la bouche bonne cohésion, soluble, avec sensation globale completiva. Léger regusto, avec certain picor.

Coupe jaune avec des CONTACTERs blanchâtres, petits yeux de distribution uniforme. Texture lisse, flexible, légèrement humide. Arômes primaires avec des CONTACTERs de beurre. Dans la bouche bonne entrée, soluble, avec CONTACTER salé qui évolue. Regusto très court et équilibré.

Coupe jaunâtre avec des pigmentations vert - bleutées de Penicillium. Caractéristiques sensorielles semblables au Cabrales.

Coupe jaune clairement, uniforme, yeux occasionnels de petite taille. Texture fine, flexible et élastique. Arômes primaires de petite intensité, avec une légère intensité de grillage. En bouche, bonne entrée avec une légère acidité. Regusto lisse et équilibrée, légèrement persistant.

Corte amarillo-marfil, ciego, con tendencia a la descamación, característica típica de estos quesos, tacto fino y suave. Aromas primarios, con matices lácticos. Es fundente, friable, ligeramente pastoso de impresión global compacta. Regusto con cierta persistencia, armonioso y delicado.