Légume caractéristique et typique des Asturies dont l'une de ses caractéristiques est son augmentation de taille lorsqu'il est mis à tremper avant sa cuisson. Sa taille est l'une des paramètres à prendre en compte pour savoir s'il s'agit de l'espèce appartenant au label d'appellation d'Origine Contrôlée. Un des plats par excellence des Asturies est la "Fabada", sorte de Cassoulet, où ce légume en est l'ingrédient principal.